Sóc celíac i la meva malaltia no és una moda de fitness

Quina Pel·Lícula Per Veure?
 

Tinc malaltia celíaca i els bloggers d'aliments intolerants al gluten han convertit la meva al·lèrgia en una moda.

La majoria d'ells només són intolerants al gluten perquè s'han quedat sense coses per dir al seu canal de YouTube. El seu autodiagnòstic és una merda i tots els celíacs ho saben.

El mercat sense gluten val més de 100 milions de lliures i depèn dels fanàtics del fitness de classe mitjana que insisteixen que se senten molt millor si se'ls presenta el seu alvocat triturat amb una llesca de pa torrat sense gluten.



37250_1518617651708_6335804_n

Abans de ser diagnosticat

Em van diagnosticar celíac quan tenia 19 anys. El meu símptoma principal va ser el cansament: la meva assistència a sisè curs va ser d'un 40% perquè no em podia aixecar del llit tot i haver dormit nou hores. Els meus pares només pensaven que era un adolescent mandrós.

Semblava que tingués un trastorn alimentari: estava extremadament prim i pàl·lid i en aquell moment només pensava que havia estat beneït amb un metabolisme ràpid.

La celiaquia és una malaltia autoimmune que bàsicament es cura no menjant gluten. Cada celíac té una reacció diferent. Quan menjo gluten, estic malalt i estic inflor i després estic cansat durant uns quatre dies després. I quan diem que inflor, ens inflor: podria quedar embarassada de sis mesos quan menjo gluten.

Literalment no puc menjar gluten, és per això que em comença a molestar que cada cop que demano un menú sense gluten el cambrer em faci la mirada: qui fa-aquesta-gossa-pensa-ella-és. .

És la setmana de la consciència dels celíacs, doncs, quin millor moment hi ha per educar-vos sobre les coses que mai hauríeu de dir als celíacs?

'Però com, si no et mata, per què no te'l menges?'

El celíac no és com una al·lèrgia als fruits secs on em podria matar a l'instant, el que significa que la gent no s'ho pren seriosament. Però si algun celíac continua menjant gluten podria provocar càncer d'intestí, danys als nervis, infertilitat, ceguesa: la llista continua i segueix.

És del nostre millor interès evitar el gluten a tota costa. Sense oblidar que encara no m'agrada semblar embarassada de sis mesos i estar quatre dies llit al llit.

'Les patates fregides no tenen gluten'

Oh de debò? Així que no es fregeixen a la mateixa fregidora que aquell peix arrebossat amb què acabes de presentar City Millle al meu costat?

'Déu meu, també m'inflor molt després de menjar pasta per sopar'

Amic, això és un bebè de menjar. Acabes d'enderrocar mig paquet de pasta en 10 minuts.

imatge 1

La foto de sota és com tinc després de menjar gluten #embarassada

'Podria intentar anar sense gluten, ja que et va molt bé'

No ho facis. Aquestes són les persones que em van arruïnar la vida. Demanant el menú sense gluten i dient que està bé que les patates fregides es fregeixen a la mateixa fregidora és el motiu pel qual la majoria de celíacs acaben malalts després de menjar fora.

Sense oblidar que anar sense gluten no té beneficis per a la salut tret que siguis celíac. Els substituts sense gluten solen tenir més greix que els seus homòlegs normals.

12963896_10209444176891476_4742720217107878005_n

'El xef pot deixar la nata fora de la recepta perquè no tingui gluten'

Això està molt bé, però no sóc al·lèrgic a la crema. Aquesta és la pitjor part de menjar fora, no pots confiar exactament en un restaurant que ni tan sols sap què és el gluten.

Per cert, és una barreja de dues proteïnes que es troben al blat, l'ordi i el sègol.

'Per què no has perdut pes?'

La majoria dels celíacs en realitat augmenten de pes després de ser diagnosticats perquè quan encara mengem gluten, el nostre cos no consumeix vitamines o minerals, la qual cosa significa que som com un anorèxic, però en realitat estem menjant aliments. A més, els aliments sense gluten tenen més greix.

37266_1480654186458_1470128_n

Diagnòstic previ

'És xocolata, així que definitivament no té gluten'

T'adones de quants aliments contenen gluten? No podem menjar xocolata de Cadbury, alguns gelats, la majoria de plats i salses preparats, no podem beure cervesa, ni tan sols aiguamolls de préssec (tb a l'any 11).

Així que nodigueu-me què té i què no té gluten.

'Això no té blat'

Però té ordi o sègol? Probablement, sí.

'Vols dividir dos per als dimarts?'

Ah, sí, m'encantaria dividir un Domino's, on pots aconseguir una pizza gran amb tots els extres i la pizza més gran que puc aconseguir és una petita... però paga el mateix preu. Sona just.

'Déu meu, la teva vida ha de ser una merda'

No m'has de dir.

'Vols la resta de la meva hamburguesa? Puc treure el pa'

Ah, sí, perquè aquesta capa de pa empapat sobre la carn realment em farà sentir bé.

La majoria dels celíacs són súper sensibles al gluten, la qual cosa vol dir que fins i tot aquelles molles que acabes de deixar caure accidentalment al meu plat podrien emmalaltir.

'Això és tan horrible, estàs bé?'

Sí, és una merda que no puguem menjar molts aliments, però no és una condemna a mort i no cal que actuïs com si fos. En tot cas, és fabulós que ara ens hagin diagnosticat i que puguem evitar totes les malalties horribles que hauria causat menjar gluten.

Aneu a donar la vostra llàstima a les persones que realment ho necessiten.