'Si us plau, no et moris'.
Aquesta va ser la resposta general per dir-li a la gent que em tornaria vegana durant una setmana. Sóc d'aquelles persones que mai demana l'opció vegetariana a propòsit. Però què puc dir? No faig les coses a mitges.
(Spoilers: no em vaig morir. Tampoc vaig arribar a la il·luminació, i encara crec que PETA està boig. Però vaig aprendre molt.)
Aleshores, què mengen els vegans?
Qualsevol cosa que no sigui carn, ous, lactis, gelatina i possiblement mel (el jurat està fora). Això deixa fruites, verdures, pa/cereals/altres cereals (inclosos fideus de blat i pasta de blat), soja (tofu, alguns altres substituts de carn, edamame, etc.), fruits secs i llavors, fesols i llegums... el sucre i la farina encara estan en marxa. bé, i les postres veganes, afortunadament, són força habituals avui dia.
També tot tendeix a ser exuberant de colors, fins a un grau gairebé pertorbador. Deixeu de lluir el vostre menjar de l'arc de Sant Martí a la cara, vegans feliços. Deixa'm menjar el meu ramen monocromàtic sense vergonya.
A partir d'aquests components, podeu construir un munt de coses. Inclou, pel que sembla, Bacon Frazzles. Si algú pot explicar-ho, que m'ho faci saber.
Una mostra del que he menjat aquesta setmana
Esmorzar: una mica de fruita (potser una magrana perquè és divertida, o alguns dels GRAN raïms de Market Square) i una barra de proteïnes, normalment Trek Poder del cacauet (dàtils i cacauets premsats en una barra, bàsicament).
Dinar: una cosa com la caixa de la qual vaig treure Stem i Glòria : goulash de tofu, amanida de sèsam de bròquil estofat i ordi perla (que, per cert, va ser increïble). Tampoc deixis Stem and Glory sense provar el pastís. També va agafar a Tast de Cambridge embolicar en un moment donat - recomanaria. Per a una opció més assequible, Revitalització a Bridge Street té un gabinet de fleca vegana barat fantàstic (recomanaria els enormes rotllets de primavera d'1,35 £).
El Rainbow Cafe també té un gelat de soja assassí, si podeu fer front a la gran quantitat d'adhesius de sol somrients que us miren de manera ominosa des de les parets.
Aperitiu: Pastissos de civada i hummus de ceba caramel·litzada.
Sopar: un bol de verdures de salsa enorme amb arròs i un petit costat d'amanida amb enciam, pebrot, alvocat, falafel i llavors de gira-sol. La gran quantitat que necessitava per sopar era enorme!
Així que, almenys al meu entendre, el menjar vegà pot tenir un gust força increïble...
…però no és automàticament saludable
Vaig cometre l'error de pensar 'molt genial, serà fàcil menjar súper saludable aquesta setmana, només penseu en totes les deesses veganes d'Instagram'.
El problema és que hi ha dos enfocaments principals del veganisme: o 'oh, menjaré moltes fruites i verdures i oli d'oliva, em sento tan pur'
'Vaig prendre una papaia no ecològica la setmana passada, només vaig poder sentir que em contaminava'
… o…
Estic convençut que hi ha secrets foscos i foscos darrere del que hi ha realment en aquesta 'crema' d'oreo, probablement implicant un patiment humà incommensurable.
Si estàs disposat a menjar de manera poc saludable, el veganisme no farà gaire per aturar-te, i menjar molts aliments pobres des del punt de vista nutricional amb una dieta vegana pot acabar amb dormir molt, sentir-te com a escombraries i possiblement agafar-te. un parell de divertides deficiències de nutrients per començar. També ho és no intrínsecament una dieta per baixar de pes, malgrat una mica de màrqueting amb aquesta finalitat: els aliments rics en energia, com els fruits secs i l'hummus, són necessaris per continuar. Hi ha una mica de por al veganisme: pren un multivitamínic i menja una maleïda poma, no tindràs escorbut, però vaig haver d'anar amb compte amb coses com la ingesta de proteïnes.
Fer el veganisme correctament significa que has de mirar i reelaborar correctament la teva dieta, la qual cosa em porta a:
Si aneu a la transició, feu-ho gradualment
Això no va ser un canvi permanent per a mi, però si estàs pensant a fer el salt, elimina les coses a poc a poc i aprèn com influeix la teva dieta en com et sents. Mentalment, em vaig sentir molt bé fent veganisme, però físicament vaig tenir alguns problemes amb la fatiga, desmais ocasional, dormir més, dependre més de la cafeïna i sentir-me més feble mentre feia exercici. L'estrès dels exàmens i la manca d'aliments rics en proteïnes (que vaig corregir una mica més en els darrers dies) probablement van contribuir a això, però commocionar el teu cos amb un canvi dràstic alhora no és probablement el millor per a això.
Cap quantitat d'ametlles pot saciar la foscor de la meva ànima
I prepara't per a la reacció
Déu meu, sembla que la gent només té dues postures sobre el veganisme: 'el veganisme és el camí cap al nirvana, em sento ascendint' i 'DOLÇ JESÚS, NO PODRIA ANAR SENSE CARN MÉS DE 12 HORES MORRIRIA LITERALMENT MORRIA JO' M PARLANT ESPASMES I DE TOT'.
Totes les bromes a banda, això no em va semblar gran cosa mentre ho feia. Per descomptat, van ser cinc dies, però realment no vaig 'fallar' res. M'agrada la carn, els ous i els lactis, però també m'agraden les coses que no són aquestes coses. Com el coco! I magranes! I ramen instantani amb gust de pollastre que és vegà per algun motiu! No em va semblar una privació, sobretot perquè hi ha molts llocs treballant per oferir bones opcions vegetarianes/veganes.
DONAR-ME SUSHI O DONAR-ME LA MORT
No estic discutint perquè tothom sigui vegetarià/vegà (crec que tothom hauria de menjar menys carn sempre que sigui possible, perquè les emissions d'efecte hivernacle no són broma, nois), però jo soc argumentant perquè tothom créixer la merda. Si heu anomenat el menjar vegà 'menjar de conill' sense irònic, o en qualsevol moment vau començar a preguntar a un vegà sobre què faria si estigués atrapat en una illa deserta, això va especialment per a vosaltres. La gent pot menjar el que vulgui. Les hamburgueses de mongetes negres no són repugnants. I si evites una opció només perquè és 'l'opció vegetariana', probablement t'estàs perdent una mica de menjar bomba.
Aleshores, com ho vaig trobar en general?
Divertit, encara que de vegades difícil, i realment obert els ulls pel que fa a moltes opcions de menjar que no m'havia adonat perquè són 'per a vegetarians'. No em mantinc vegana, però estic pensant en reduir la meva carn. consum una mica (passant un parell de dies a la setmana com a vegetarià, bàsicament) i continuar explorant el món dels aliments d'origen vegetal.
Ah, i ara sóc addicte al falafel. Maleït sigui.
La setmana que ve, aferra't al teu kale: estic desmentint els mites sobre 'alimentació saludable'.
